Przygotowanie weselnego przyjęcia to szereg mniejszych przygotowań, obejmujących kwestie organizacyjne, techniczne, a nawet estetyczne. Warto planować etapami, tak by z czasem móc odhaczyć kolejne elementy przygotowań i przechodzić do następnych.

Co w menu na wesele?

Oczywiście najważniejsze kwestie to długość trwania przyjęcia – ta wartość determinuje kształt menu. Organizując wesele na całą noc trzeba uwzględnić więcej dań gorących, a także większą różnorodność bufetu mięs czy sałatek oraz ciast, tak by w ciągu całonocnej zabawy goście nie się nie znudzili. Można też wtedy pozwolić sobie na pewne urozmaicenia, a nawet na pewną ekstrawagancję, na które nie byłoby miejsca ani czasu podczas przyjęcia, które trwa jedynie kilka godzin.

Klasyką jest zacząć przyjęcie od toastu, ale wiele par decyduje się na toast dopiero w czasie podawania weselnego tortu, a więc po obiedzie. Sam obiad może być dość tradycyjny – rosół i dwa-trzy dania mięsne do wyboru. Często jednak ludzie wybierają nieco rzadsze potrawy, na przykład zupy-kremy czy nawet zupy z raków. Podobnie z daniem głównym. Jeśli chodzi o desery, ci którzy organizują ślub i wesele późną wiosną, latem lub wczesną jesienią mają większy wybór – sezon na owoce trwa w pełni i desery oraz torty mogą być komponowane ze świeżych truskawek, malin, brzoskwiń i tak dalej. Podobnie będzie z warzywnymi sałatkami i przekąskami.

Menu doskonałe

Warto negocjować z szefem kuchni, który ma zapewnić Twojemu weselu znakomity smak. Jeśli wybieracie gotowe menu, warto przyjrzeć się dokładnie każdej pozycji i zapytać o możliwość zmiany w przypadku tych, które wam nie odpowiadają. Można wówczas w tej samej lub podobnej cenie uzyskać znacznie bardziej atrakcyjne potrawy. Aby menu spełniało oczekiwania gości i samych Państwa Młodych trzeba uwzględnić również porę roku i rodzaj przyjęcia. Wiadomo, że jeśli będą tańce, goście będą bardziej spragnieni. Będą pić również więcej alkoholu, dlatego powinno pojawić się więcej tłustych dań.

Natomiast zimą lub na bankiecie tzw. zasiadanym, czyli weselu bez muzyki i tańców, spokojnie można wybrać nieco mniejsze menu, ponieważ siedząc przy stole i rozmawiając z czasem apetyty zostaną zaspokojone. W tym wypadku dobrym pomysłem okażą się mniejsze, bardziej zróżnicowane porcej wyrazistych potraw.